Cake Pirate: Online Magazin für Torten, Gebäck und Design / Online Magazine for Cake Decoration

Habe ein neues Online Magazin entdeckt, in dem tolle Anleitungen und Interviews rund ums Thema Tortendekoration gibt. Wenn man sich registriert, bekommt man die erste Ausgabe kostenfrei. Es ist zweisprachig in Deutsch und Englisch und man bekommt Anleitungen zu Figuren aus Zuckerpaste (in der ersten Ausgabe gibt es z.B. eine Anleitung zu einem Glücksschweinchen mit Flügeln), Blüten und wie man mit der Spritztülle umgeht.
Schaut mal hier: http://cakepirate.de/
Found a new online magazine for cake decoration with tutorials on how to make animals or flowers from sugerpaste, interviews, etc.. If you register you will get the fist issue for free: http://cakepirate.de/

Marmorkuchen mit Zuckerblümchen und rosa Entchen / Marble Cake Decorated with Sugar Flowers and a Little Pink Duckling

Zutaten (Ingredients):

200 g Butter (butter)

250 g Zucker (sugar)

4 Eier (eggs)

180 g Mondamin (starch flour)

180 g Mehl (flour)

2 gestrichene TL Backpulver (teespoons of baking powder)

6 EL ungesüßten Kakao (unsweetened cocoa powder)

3 EL Rum (brown rum)

1 Päckchen Vanillezucker (2 teespoons vanilla sugar)

150 g zartbitter Couvertüre (dark chocolate)

40 ml Sahne (40 ml cream)

Butter und Zucker verrühren, Eier unterrühren und schaumig schlagen. Mondamin mit Mehl und Backpulver vermischen und langsam unterrühren. Rum und Vanillezucker hinzufügen und nochmal alles gut mit dem Mixer bearbeiten. Etwa die Hälfte der Teigmasse in eine eingefettete Backform geben. Den Kakao in die verbleibende Masse rühren, dann ebenfalls in die Backform geben. Mit einem Löffel beide Massen leicht ineinander rühren (1-2x mit dem Löffel durch den Kreis ziehen reicht schon) und im Ofen bei 170 Grad etwa 60-70 Min. backen. Mit einem Zahnstocher hineinstechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa abkühlen lassen. Danach auf einen Teller umstürzen.

Die Couvertüre in kleinen Stücken in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca. 30 Sekunden schmelzen, umrühren, evtl. nochmal 20 Sekunden, wieder umrühren. Die Sahne hinzugeben. Lieber etwas länger rühren und dann nochmal für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen. Achtung: wenn die Schokolade zu lange in der Mikrowelle bleibt, kann sie von innen verbrennen. Alles verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist (schmilzt beim Rühren weiter). Dann die Kakaomasse auf den Kuchen geben und härten lassen.

Wer Lust hat, kann danach den Kuchen dekorieren oder ihn so lassen.

Mix butter and sugar, then add eggs and mix well. Mix starch flour, flour and baking powder, add to the mixed butter, sugar and eggs and mix again until you get a smooth mass. Add rum and vanilla sugar, mix once again. Then give half of the mass into a greased baking form.

Add cacoa powder to the rest of the mass, mix again, then also fill the chocolate mass into the baking form and with a spoon mix both masses a little bit. Bake 60-70 minutes with 170 degrees. When you poke a tooth pick into the cake and it comes out clean the cake is ready. Let it cool down a bit, then put it on a plate.

Put the dark chocolate into a microwave suitable bowl and put it into the microwave for 30 seconds, stirr with a spoon. Add cream, stirr and put again into the microwave for 20 seconds. Stirr for a while, it will melt more while stirring. If necessary give it another 10 sec. within the microwave but be careful. Too much microwave heat will burn it from within. When the chocolate is fully melted and mixed with the cream cover the cake with it and - if you want, add some decoration.

Nuss Muffins mit Erdbeer-Sahne / Nut Cupcakes with Strawberry Cream Topping

Samstag bin ich früh aufgestanden und mir stand der Sinn nach Backen. Also habe ich ein neues Rezept ausprobiert und Muffins gebacken. Saturday I got up early and decided to do some baking - it's been a while. So I decided to try a new cupcake recipe.

Anfang letzten Jahres hatte ich ein  paar Backutensilien gekauft, die ich teilweise noch nicht ausprobiert hatte, das wollte ich nun nachholen und wollte Blumen für die Deko ausprobieren. Mit einem kleinen Ausstecher wurden aus Rollfondant Blumen ausgestochen, diese habe ich mit einem Modellierstab mit Ballende auf einem weichen Untergrund geformt und dann mit etwas essbarem Glitter und Dekorperlen verziert:

In spring 2010 I brought some baking stuff that - so far - had not been used. I picked a small flower cookie cutter and started to work on it.. After I formed the fondant flowers I gave them a decent colour using pink glitter and a little sugar pearl for the center of my flowers:

Die gebackenen Muffins habe ich schließlich mit Erdbeersahne bespritzt. Hier das Ergebnis:
Finally I added the strawberry cream topping and finised with a flower on top:

Lecker! Yummi!